دیابت تنها داستان قند نیست!

به گزارش سرویس مجله خبر ناب به نقل از همشهری - مریم شیرافکن: در حالی که سال هاست انگشت اتهام در زمینه افزایش قند خون و دیابت تنها به سمت کربوهیدرات ها نشانه رفته، اکنون کارشناسان تغذیه پرده از واقعیتی تازه برداشته اند: چربی اشباع شده و سدیم (نمک) نیز بازیگران پنهان اما مؤثر در افزایش قند خون هستند.

طبق جدیدترین گزارش منتشرشده توسط تیمی از متخصصان تغذیه در مجله معتبر EatingWell، این دو ماده غذایی که معمولاً در غذاهای پرطرفدار اما ناسالم یافت می شوند، می توانند به واسطه ی تشدید مقاومت به انسولین و افزایش فشار خون، نقش مهمی در اختلالات قند خون ایفا کنند.

چربی اشباع شده؛ دشمن خاموش انسولین

چربی های اشباع شده که به ویژه در گوشت قرمز، لبنیات پرچرب و روغن نارگیل یافت می شوند، نه تنها خطر بیماری های قلبی را افزایش می دهند، بلکه موجب سخت تر شدن کار انسولین در انتقال گلوکز به درون سلول ها می شوند.

کتی لوین، متخصص تغذیه و آموزش دیابت، می گوید:

"چربی اشباع شده باعث کاهش حساسیت به انسولین می شود، که نتیجه اش ماندن قند در خون است. این یک زنگ خطر برای تمام افرادی است که در معرض دیابت یا دارای قند خون ناپایدار هستند. "

سدیم؛ طعم خوش، اما به قیمت گزاف

در نگاه اول، نمک ممکن است تهدیدی برای قند خون به نظر نرسد، اما تحقیقات جدید نشان می دهد که سدیم بالا با افزایش فشار خون و التهابات سیستمیک، ریسک بروز دیابت نوع ۲ را افزایش می دهد.

غذاهای فرآوری شده و فست فودها، دو منبع اصلی نمک اضافی در رژیم غذایی امروزی هستند؛ غذاهایی که معمولاً همزمان دارای چربی اشباع شده، قندهای پنهان و فیبر کم اند؛ ترکیبی خطرناک برای بدن انسان.

راهکار چیست؟

کارشناسان توصیه می کنند که چربی اشباع شده نباید بیش از ۱۰ درصد از کالری روزانه را تشکیل دهد، و مصرف سدیم نیز باید به کمتر از ۲۳۰۰ میلی گرم در روز محدود شود.

در عوض، مصرف چربی های مفید مانند آووکادو، مغزها، ماهی های چرب، و افزایش فیبر از طریق میوه ها، سبزیجات، حبوبات و غلات کامل می تواند به بهبود حساسیت به انسولین و کاهش التهاب کمک کند.

این خبر توسط سایت همشهری آنلاین منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.

منبع : همشهری آنلاین