چرا به خوردن برخی مواد غذایی معتاد می شویم؟
به گزارش سرویس مجله خبر ناب به نقل از فرارو - کوروش جعفریان، متخصص تغذیه درباره عادت مفرط به خوردن نوع خاصی از مواد غذایی از جمله شکلات یا شیرینی و منشا اعتیاد به آن ها به به طور کلی دو مسیر داریم که افراد را تشویق به خوردن می کند.
به گزارش اطلاعات آنلاین، در یک مسیر بیشتر هورمون های بدن ما درگیر هستند، به عنوان مثال اگر گرلین بالا باشد یا سطح لپتین کم شود خوردن ما زیاد می شود. یک سری مسیر ها هورمونی هستند، مسیر دیگر ربطی به هورمون ندارد و به لذت خوردن مربوط می شود. در این بحث ترشح یک سری ترکیبات به نام نورو ترانسمیتر مطرح است، مانند دوپامین که زمانی که در بدن ما افزایش پیدا می کند، حس خوبی پیدا می کنیم.
او تاکید کرد: این مساله چیزی شبیه به اعتیاد است و در بدن افراد معتاد به مواد مخدر نیز دوپامین ترشح می شود. این ترشح باعث می شود افراد تمایل به مصرف بعدی البته با مقدار بیشتر داشته باشند. در نتیجه در غذا خوردن هم همین اتفاق می افتد، زمانی فردی از خوردن نان، فرد دیگری از خوردن شیرینی، فردی از برنج و فردی هم از شکلات لذت می برد. این لذت از مسیر دوپامین ایجاد می شود.
این متخصص تغذیه درباره راهکار های کمک به افرادی که دچار اعتیاد به خوردن یک سری مواد غذایی خاص و عجیب هستند هم بیان کرد: پاسخ به این پرسش که برای آدم هایی که اعتیاد به خوردن یک سری خوراکی های خاص پیدا می کنند، چه می شود کرد؟ این است که برای این افراد باید مسیری جایگزین تعریف کرد. به عنوان مثال اگر این افراد تاکنون از خوردن شکلات لذت می بردند، حالا اگر بتوانیم کاهو را جایگزین کنیم که با کاهو همان لذتی که با شکلات می بردند را ببرند خیلی بهتر است. در هر صورت باید لذتی سالم جایگزین لذت قبلی شود چرا که این افراد به صورت ناخودآگاه باید از خوردن لذت ببرند.
البته باید جایگزین هایی پیدا کنیم که طرف اقبال خوردن آن ها را داشته باشد، به عنوان مثال شاید بتوان هویج را جایگزین شکلات کرد تا مشکل فردی که تا پیش از این عادت به خوردن شکلات داشته حل شود. در واقع این فرد بعد از یک مدت از خوردن هویج هم لذت خواهد برد. به دلیل اینکه غذا خوردن این چنینی حالتی مانند اعتیاد دارد، بدن فرد با چیزی که مدام تکرار می شود، سازگاری پیدا می کند.
جعفریان با اشاره به اینکه عادت به خوردن یک ماده غذایی خاص دلایل مختلف و متفاوتی دارد، گفت: یکی دیگر از دلایل عادت برخی افراد به خوردن یک سری مواد غذایی خاص می تواند این باشد که در بدن این افراد سروتونین ترشح نمی شود. یعنی این افراد از غذا خوردن به صورت آنی و لحظه ای لذت می برند، اما این لذت در طولانی مدت در آن ها پایدار نمی ماند.
شاید به همین دلیل پائین بودن سروتونین در بدن برخی از این افراد، آن ها تمایل بیشتری به خوردن شیرینی داشته باشند. معمولا به این افراد توصیه می کنیم که سطح پروتئین دریافتی خود را افزایش دهند. زمانی که میزان پروتئین را در بدن افزایش می دهیم، سطح سروتونین نیز زیاد می شود و آرامش خاصی به فرد دست می دهد که شاید تمایل وی به مصرف مواد خوراکی که خیلی ارزش غذایی ندارند را کم می کند.
او با اشاره به دلایل هورمونی ابتلا به عارضه اعتیاد غذایی نیز گفت: افرادی که اعتیاد به خوردن غذا های خاص دارند احتمالا دچار مشکلات هورمونی هستند، احتمال دارد گرلین بالایی داشته باشند که در این حالت بدن آن ها به خوردن شیرینی و موادی از این دست تمایل پیدا می کند. امکان دارد این افراد دچار عارضه مقاومت به انسولین باشند. زمانی که مقاومت به انسولین دارند تمایل به خوردن شیرینی در این افراد زیاد می شود. یک عده هم مقاومت به لپتین دارند، می دانیم که لپتین در بدن ما ترشح می شود و خوردن را مهار می کند، اما اگر بدن نسبت به این هورمون مقاومت زیادی نشان دهد دیگر اثر لپتین در بدن ما جوابگو نخواهد بود و ما همچنان به خوردن ادامه خواهیم داد.
جعفریان با بیان اینکه امکان دارد کمبود بعضی از ریز مغذی ها ریشه این ریزه خواری ها باشد، افزود: امکان دارد کروم بدن فردی کم باشد که این مساله باعث می شود وی ریزه خواری کند. در مواردی هم می بینیم فردی در نتیجه کم خونی تمایل به ریزه خواری پیدا می کند. هر کدام از این فاکتور ها که در بدن ما اتفاق بیفتد، سبب می شود که ما به یکی از این ریزه خواری های نامناسب تمایل پیدا کنیم.
ریزه خواری یعنی مصرف بی رویه و پراکنده انواع مواد غذایی در روز. یعنی افراد به جای خوردن وعده های غذایی اصلی بیشتر تنقلات و شیرینی، نوشیدنی های شیرین و میوه مصرف می کنند. احساس ضعف و گرسنگی مداوم افراد ریزه خوار را درگیر می کند. تمایل به خوردن به ویژه عادت به خوردن مواد غذایی خاص از چندین مسیر رخ می دهد که ما باید همه این مسیر ها را تحت کنترل درآوریم تا به توانیم عادت غذایی این افراد را تغییر دهیم و خوردن آن ها مهار کنیم.
این متخصص با اشاره به این که ما نمی دانیم کدام از این مسیر ها باعث بروز این مشکل می شود و صرفا با امتحان متوجه مسیر می شویم، تاکید کرد: امکان دارد برای فردی جایگزین غذایی در نظر بگیریم، اگر جواب نگرفت به وی مکمل می دهیم، اگر بازهم نتیجه نداد از وی آزمایش می گیریم تا بدانیم وضعیت قند خون و مقاومت به انسولینش چگونه است. امکان دارد پس از آن سطح لپتین را در بدن اندازه گیری کنیم، باید هریک از این مسیر ها را امتحان کنیم تا ببینیم این فرد در کدام مسیر دچار اشکال است. در برخی مورد ها نیز افراط در خوردن ناشی از اتفاقات ژنتیکی بوده که این اتفاقات باعث این شده که فرد به طور غیرقابل کنترلی غذا بخورد.
در گاهی مواقع صرفا یک جهش (موتاسیون) در یک ژن باعث خارج شدن مدیریت غذا خوردن در فرد شده است. برای حل این مساله که ریشه در ژنتیک دارد دارو درمانی و حتی جراحی پیش بینی شده است. در برخی مواقع فردی که خوردن وی ناشی از مشکلات ژنتیکی است مورد جراحی بای پس قرار می گیرد که در آینده حتی اگر هوس خوردن پیدا کرد نتواند غذا بخورد. در برخی از این موارد که لپتین در بدن فرد ترشح نمی شود نیز با تزریق لپتین مشکل را حل می کنند.
این خبر توسط سایت فرارو منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.
منبع : فرارو
- تغییر چهره فوق جذاب ماهرخ سریال پاییز صحرا بعد از 38 سال - زیبایی جمیله شیخی کولاک کرد!
- شوهر همای سریال پایتخت: این بازیگر از ترس مسخره شدن، نماز نمی خواند!
- تغییر چهره بازیگر نقش(نیما) سریال خط قرمز بعد 23 سال در کانادا+عکس
- تغییر چهره (زن جواد جوادی) سریال بچه مهندس بعد 4 سال در 29 سالگی+عکس
- عکس: حضور مهمان بدون حجاب در برنامه زنده صداوسیما
- عکس زن زیبا و خارجکی پدر ستایش در سریال ! - مهاجرت بازیگر لیلی با من است به کانادا !
- آلبوم مجازی و کوچک از تصاویر زیبای بهرام رادان با پدر خوشتیپ و باکلاسش - روحشان شاد+عکس
- استایل متفاوت و خاص پردیس احمدیه در یک مراسم+عکس
- تغییر چهره خانم بازیگر چشم عسلی ساخت ایران بعد از 13 سال - تصاویر فوق جذاب بیلی آیلیش ایرانی!
- عکس استایل پلنگی و جذاب فریبا نادری - تغییر چهره جالب بعد از تزریق ژل!
- بررسی نخستین روز مادر شدن فریبا نادری در خارج از کشور مرسی - برای تبریک و دعای خیری ک بدرقه راهِ من و خانواده ام میکنین+عکس
- سالاد خوش رنگ و لعاب مینا مختاری به نام "بوراتا" برای شام دو نفره با بهرام رادان+عکس - چه جالبه مواد داخلش
- تیپ و چهره جدید (بهتاش) سریال پایتخت در کنار (حبیب) لیسانسه ها
- رحمان و رحیم) در پشت صحنه سریال پایتخت7+عکس
- حضور مونا کرمی با چهره ای شاد و خوشحال در جشن تولد فرزاد حسنی در کافی شاپ+عکس - خبری از سپند امیرسلیمانی نبود+عکس
- تغییر چهره جالب (لیا) سریال یوسف پیامبر بعد 18 سال در 73 سالگی+عکس
- از فواید عرق نسترن چه می دانید؟!
- غذا های عجیبی که باور نمی کنید مردم در زمان قدیم می خوردند؛ از سوپ خون تا آب اژدر
- 5 خاصیت کدو سبز برای بدن که باید بدانید
- خواص هلو انجیری؛ میوه ای پرخاصیت
- فواید نخودچی و کشمش + درست کردن نخودچی
- 8 قسمت مهم در بدن که هنگام استفاده از ضدآفتاب نباید فراموش کنید
- آموزش ساده برای تبدیل گوشی قدیمی به دوربین مداربسته
- درست کردن پوره سیب زمینی ساده - راز خوشمزه تر درست کردن پوره سیب زمینی
- سالاد ماکارانی با عدس؛ یک سالاد متفاوت و مقوی
- فوت و فن درست کردن مربای زردآلو مرحله به مرحله
- نوشیدنی و غذاهایی که دندان ها را زرد و لکه دار می کنند
- حساسیت به کافئین چگونه است ؟ - علائم و عوارض مصرف بیش از حد کافئین