توصیه به خانم های شاغل؛ با این ترفندها سریع تر آشپزی کنید

به گزارش سرویس مجله خبر ناب به نقل از همشهری - در دنیای امروز، بسیاری از خانم ها به دلیل مشغله های کاری و زندگی روزمره، زمان کمی برای آشپزی دارند. با این حال، تهیه غذاهای سالم و خوشمزه برای خود و خانواده همچنان اهمیت دارد. در این شرایط، پیدا کردن راهکارهایی که بتوانند زمان آشپزی را کاهش دهند، بسیار ارزشمند است.

آشپزی سریع نه تنها به شما کمک می کند تا از وقت خود به بهترین شکل استفاده کنید، بلکه می تواند به شما احساس رضایت و آرامش نیز بدهد. با استفاده از ترفندهای ساده و خلاقانه، می توانید به راحتی وعده های غذایی را آماده کنید که هم از نظر طعم و هم از نظر تغذیه ای غنی باشند.

در این مقاله، به بررسی چندین روش و نکته کلیدی خواهیم پرداخت که به شما امکان می دهد با حداقل زمان و زحمت، غذاهایی لذیذ و سالم تهیه کنید. با ما همراه باشید تا با این ترفندها آشنا شوید و تجربه ی آشپزی تان را بهبود بخشید!

برنامه ریزی غذایی

تهیه لیست خرید: قبل از رفتن به سوپرمارکت، یک لیست از مواد غذایی مورد نیاز برای هفته تهیه کنید. این کار به شما کمک می کند تا در خرید زمان بیشتری صرفه جویی کنید.

برنامه ریزی وعده ها: با برنامه ریزی وعده های غذایی برای یک هفته، می توانید از هدر رفتن وقت در تصمیم گیری های روزانه جلوگیری کنید.

آماده سازی پیش از پخت

پیش پخت مواد غذایی: می توانید برخی از مواد غذایی مانند برنج، سیب زمینی و سبزیجات را در آخر هفته بپزید و در یخچال نگهداری کنید. این کار به شما کمک می کند تا در روزهای کاری زمان کمتری صرف کنید.

خرد کردن و بسته بندی: سبزیجات و میوه ها را خرد کرده و در ظروف مناسب بسته بندی کنید. این کار باعث می شود تا هنگام آشپزی سریع تر عمل کنید.

استفاده از وسایل آشپزخانه

پلوپز و زودپز: استفاده از زودپز یا پلوپز می تواند زمان پخت غذا را به شدت کاهش دهد. این وسایل به شما کمک می کنند تا غذاهای متنوعی را در کمترین زمان ممکن آماده کنید.

مخلوط کن و غذاساز: این ابزارها می توانند در خرد کردن، مخلوط کردن و تهیه سس ها و دسرها به شما کمک کنند و زمان آماده سازی را کاهش دهند.

انتخاب غذاهای سریع الپخت

غذاهای یک پایه: انتخاب غذاهایی که نیاز به پخت طولانی ندارند، مانند سالادها، ساندویچ ها یا غذاهای سرخ کردنی سریع، می تواند زمان آشپزی را کاهش دهد.

استفاده از کنسروها: کنسروهای حبوبات، سبزیجات و ماهی می توانند گزینه های مناسبی برای تهیه غذاهای سریع باشند.

تکنیک های پخت سریع

استفاده از حرارت بالا: پختن مواد غذایی با حرارت بالا می تواند زمان پخت را کاهش دهد. مثلاً سرخ کردن سریع گوشت یا سبزیجات به شما کمک می کند تا غذا را سریع تر آماده کنید.

تنظیم زمان پخت: با استفاده از تایمر، زمان پخت را کنترل کنید تا از سوختن یا نپخته ماندن غذا جلوگیری شود.

ذخیره سازی مناسب

فریز کردن غذاها: غذاهایی که می توانید در حجم زیاد تهیه کنید، مانند خورشت ها و سوپ ها، را بپزید و در فریزر نگهداری کنید. این کار به شما امکان می دهد تا در روزهای شلوغ تنها با گرم کردن یک وعده غذایی آماده، زمان زیادی صرفه جویی کنید.

استفاده از ظروف مناسب: برای فریز کردن غذاها از ظروف مناسب و مقاوم استفاده کنید تا کیفیت غذا حفظ شود.

ترفندهای آشپزی برای خانم های شاغل

خانم های شاغل معمولاً با چالش های زیادی در مدیریت زمان و انرژی خود مواجه هستند، به خصوص هنگام آشپزی. به همین منظور، در اینجا تعدادی از بهترین ترفندهای آشپزی برای صرفه جویی در وقت و انرژی برای خانم های شاغل ارائه می شود.

با این ترفند آب زودتر جوش می آید

بیشتر غذاها به آب جوشیده نیاز دارند. اگر قصد پخت غذایی دارید که باید مواد آن با آب جوشیده آبکشی کند و برای این کار عجله دارید کمی نمک به آب سرد اضافه کنید. با این روش آب زودتر جوش می آید.

پخت سریع تر برنج

اگر فرصت پختن برنج را ندارید و یا این کـه جزء بانوان شاغلی هستید که دوست ندارید از شب قبل برنج آماده کنید، می توانید با این راهکار برنج را سریعتر از همیشه آماده کنید. شما باید صبح یا شب قبل برنج را آبکش کنید. البته کمی آن را خام تر بردارید، سپس ته دیگ برنج را آماده کرده و برنج را داخل قابلمه بریزید و قابلمه را داخل یخچال قرار دهید، زمانی که به خانه برگشتید، کمی آب و روغن به برنج اضافه کنید و آن را دم کنید.

یخ زدایی سریع ماهی

بهترین روش باز شدن یخ ماهی، قرار دادن ماهی در درون شیر است. شیر طعم یخی ماهی را از بین می برد و به آن طعم تازگی می دهد.

نحوه پخت گوشت یخ زده

اگر فرصت کمی برای یخ زدایی گوشت دارید به این نکات توجه کنید. لازم نیست صبر کنید تا یخ آن باز شود. فقط کمی روغن در ته ظرف بریزید و گوشت را داخل روغن قرار دهید. درب ظرف را بگذارید و با حرارت کم اجازه دهید تا گوشت هم سرخ شود و هم یخ آن باز شود. البته برای مواقعی که یخ گوشت قبل از پخت نیاز به باز شدن دارد؛ آن را داخل آب گرم قرار دهید تا سریع تر یخ آن باز شود.

نمک را آخر کار اضافه کنید

نمک باعث می شود غذا دیرتر بپزد. اگر غدای تان خورشتی است که با گوشت قرمز آماده می شود بهتر است نمک را در آخرین مراحل کار به آن اضافه کنید. افزدون نمک در مراحل اولیه از مغز پخت شدن گوشت جلوگیری می کند.

پیاز سرخ شده داشته باشید

داشتن پیاز سرخ شده در فریزر یکی از نکاتی است که به آشپزی شما سرعت بیشتری می بخشد. البته حواس تان باشد که نهایت تا ۶ ماه می توانید پیاز و سیر سرخ شده را در فریزر نگهداری کنید. اما اگر پیاز سرخ شده تازه را ترجیح می دهید می توانید از این راهکار برای سرعت بخشیدن به کارتان استفاده کنید. برای سرخ شدن سریع تر پیازها، نصف قاشق چای خوری نمک به روغن درون تابه اضافه کنید. با این کار پیازها سریع تر سرخ می شوند و طعم بهتری پیدا خواهند کرد.

تکنیک های پخت سریع حبوبات

بهترین راه این است که از قبل حبوبات پخته در فریزر داشته باشید اما اگر حبوبات پخته تان تمام شده و وقت خیس کردن حبوبات را ندارید و برای پخت غذا عجله دارید، آنها را در قابلمه ای بجوشانید و برای گرفتن نفخ داخل آب جوش ۱ عدد خیار کامل قرار بدهید و اجاه بدهید با هم بپزند. یک روش دیگر این است که از زیره استفاده کنید.در حین جوشیدن حبوبات مقداری زیره کامل را داخل کیسه ای پارچه ای قرار بدهید و در آن را ببندید و داخل قابمله حبوبات قرار بدهید تا با هم بجوشند. این کار باعث از بین بردن نفخ حبوبات می شود.

برای زودتر پختن حبوبات می توانید از زودپز استفاده کنید. یک روش سریع دیگر برای پخت حبوبات این است که حبوبات را بشویید و داخل فلاسک بریزید و روی آن ها آب جوش بریزید و در فلاسک را ببندید. اجازه بدهید حداقل ۱۲ ساعت تا یک شبانه روز به همین صورت باقی بماند.

سبزیجات سرخ شده را فریز کنید

استفاده از سبزیجات سرخ شده آماده روش دیگری برای سرعت بخشیدن به آشپزی است. بادمجان سرخ شده و کبابی، سبزی کوکو و قرمه سبزی سرخ شده می تواند بسیار کمک حالتان باشد. اما خاطرتان باشد که نهایت ماندگاری این مواد ۳ ماه است.

پخت سریع تر سیب زمینی

برای پخت سریع تر سیب زمینی آنها را به قطعات کوچیک تر خرد کنید و داخل آب جوش بریزید تا نیم پز شوند. اضافه کردن مقداری نمک به سیب زمینی در حال جوش، روند پخت آن را تسریع می بخشد. حالا می توانید سیب زمینی ها را سرخ کنید و یا از آن کوکو تهیه کنید.

روش پخت مرغ و گوشت دیرپز

یک قاشق شربت خوری سرکه به آب غذا اضافه کنید. این کار موجب می شود تا گوشت شما سریعتر بپزد و در مدت کوتاه تری مغز پخت شود.

آشپزی برای خانم های شاغل می تواند چالشی بزرگ باشد، اما با استفاده از ترفندهای ذکر شده، می توان زمان آشپزی را به حداقل رساند و غذاهای سالم و مقوی تهیه کرد. برنامه ریزی مناسب، آماده سازی پیش از پخت، انتخاب وسایل مناسب و تکنیک های پخت سریع همگی به شما کمک می کنند تا در عین حال که مشغول کار هستید، خانواده تان را نیز با غذاهای خوشمزه و سالم سیر کنید.

این خبر توسط سایت همشهری آنلاین منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.

منبع : همشهری آنلاین